Beslenme ve Diyetetik Doktora Programı öğrenme hedeflerini belirleyen ve uygulayan, beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili sahip olduğu bilgi birikimini kullanabilen ve diğer meslek grupları ile iş birliği içinde çalışabilen, Beslenme ve Diyetetik alanındaki bilimsel bilgiye ulaşma, güncel literatürü izleme, değerlendirme ve uygulayabilme bilgisine sahip bilim insanları yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Programın yıllık kontenjanı Enstitü yönetim kurulu tarafından belirlenmektedir. Öğretim Dili Türkçe'dir. Program, beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili zorunlu dersler ile seçimlik dersler içermektedir. 1.,2.,3.,4. yarıyılda alan ile ilgili zorunlu ve seçmeli dersler; 5.,6.,7.,8. yarıyılda alanla ilgili tez çalışması yürütülmektedir. Öğrencinin mezun olabilmesi için, belirtilen azami süreler içerisinde 120 AKTS kredisinden az olmamak koşuluyla en az 12 dersin yanı sıra tez önerisini ve tez çalışmasını başarı ile tamamlaması ve toplam en az 240 AKTS kredisine sahip olması gerekmektedir. Lisans derecesi ile kabul edilmiş öğrencilerin en 14 ders, seminer, yeterlik sınavı, tez önerisi ve tez çalışması olmak üzere toplam en az 300 AKTS kredisini tamamlamaları gerekmektedir.